秋天要多吃西葫芦全职美工，教你一个神仙吃法，不炒不炖不凉拌，一次5斤不够大家好，这里是百变小厨坊。

西葫瓜是我们生活中非常常见的一种食材，在我们四川叫做西葫瓜，有些地方又叫菜瓜，还有一些地方叫西葫芦，那么你们那里把它叫做什么呢？

生活中西葫瓜常见到的吃法要么是凉拌，要么是炒，也有蒸着吃的，当然也有用来做面片的。

但是今天给大家分享一个特别简单又好吃营养的做法，一次5斤都不够。首先我们准备好一个2斤重的西葫瓜，我们用清水把它洗干净，洗去表面的泥土和杂质，洗好后我们切去收尾。

再用菜刀从中间一剖为二。取出家里面祖传的勺子，将西湖瓜里面的籽全部去掉，不要。西湖瓜里面的籽含有大部分水分，而且呢也没有什么可使用价值，所以我们一定要将它去除干净。

全部去除干净后，我们找出家里面的擦拭器，如果你刀工比较好的话，那么直接用菜刀切就行了，我这里就直接用擦丝器把它擦成细细的细丝。

用擦丝器的时候大家要注意，很多人觉得擦丝器特别的方便，也确实如此，但是一不小心就容易把我们的手给擦伤了，相信很多人也遇到过这种情况吧，所以呢，一定要仔细哦。一个两斤重的西葫瓜，只用了短短30多秒钟的时间，就已经被完全插成细丝了。

现在往里面加入两大勺食盐，用手抓一抓，我们把西葫芦杀一杀水分全职美工，西葫芦里面还有大量的水分，水分不杀掉的话，吃起来会影响口感。

抓拌的时候多抓拌一会儿，直到我们明显能感受到西葫芦丝表面出现了一些水分的时候，就已经抓拌均匀了。

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抓拌均匀之后，把它放在一旁洒水5分钟，5分钟后可以看到杀好水的西葫芦里面已经出现了许多的水。接着，我们把西葫芦用手抓起来，挤干里面的水分。

放在另一只大碗中，用手把它打散。那么大的一个西葫芦，我们完全给它杀水之后，挤干水分就只剩下这么一点点了，接着往里面撒入适量的胡椒粉，少许味精。

少许白糖提鲜，然后用筷子充分的搅拌均匀，让每一根西葫芦丝表面都均匀的裹上一层调料。因为我们之前用实验砂的水，所以说呢，西葫芦现在里面是有盐的，因此我们在加调料的时候只需要加盐、味精、胡椒粉和白糖，其他的调料就不用再加了。

充分的搅拌均匀后，现在往里面打入3个正经的母鸡蛋。接着加入一小勺面粉进来，没有面粉的也可以用淀粉代替，美工招聘什么丸的淀粉，玉米淀粉、土豆淀粉都可以。接着我们用筷子充分的搅拌均匀，让鸡蛋和面粉以及西葫芦充分的混合一下。

粉不能放的太多，但也不能放的太少，最终我们把它搅拌成这种不干不洗的状态就可以了。

平底锅里面加入适量的植物油，然后让食用油将锅里面的内部完全湿润一遍。接着把搅拌均匀的西葫芦倒进来。

倒的时候不需要去注意它的形状，因为后期我们还要整理形状，全部倒进来后，我们用筷子将西葫芦丝扒开，整理成一个圆饼状，这个饼刚好有我们锅底这么大，想要熟的快一点，可以每一次少放一点，把饼摊的薄一点，这样数起来自然就更快了。

接着撒上一把黑黑的白芝麻在上面做点缀，既可以增加色彩，还可以增加营养，不喜欢的朋友可以多加一点。盖上盖子，用小火慢慢的烙上3分钟的时间，让西葫芦饼定型。3分钟后揭开锅盖，哇，这个时候就能闻到特别浓郁的西葫芦的香气了。

将锅提起来，轻轻的晃动，这个时候饼已经完全定型，我们用铲子给它翻一个面，可以看到底部已经煎至金黄了，颜色看上去非常漂亮。再一次盖上锅盖，另一面也烙上3分钟的时间，同样，整个烙饼的过程中都要保持小火，3分钟后揭开盖子，这个时候我们的西葫芦饼就已经完全熟透了，趁热把它倒出来。用菜刀把它分切成小块，这样吃起来更加的方便。

我这里把它切成了小方块，然后收入盘中。口味吃的清淡的我们直接就可以这样吃了，但是如果你的口味比较重，我们还可以撒上一点点烧烤料上来，吃起来就更有味儿了。

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我们这样做出来的西葫芦既可以用来当做早餐，还可以用来当做零食，可以看到里面满满的蔬菜，加了鸡蛋之后松软好吃，口感也超级鲜美，咬上一口真的是太满足了，西葫芦这样做出来不仅做法简单，而且营养丰富，就连平时挑食不吃蔬菜的小孩子吃上一次都会爱不释口。

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